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民以食为天，对于这几天在锦州征战直通萨格勒布的国乒队员来说，饮食更是不能含糊。为此，国家体育总局训练局著名厨师张利富特意随队来到锦州，和当地工作人员商定了一套营养菜单，保证队员营养均衡，吃的放心。
提前制定营养菜单 虽然国乒男、女队在锦州只呆三四天的时间，但运动膳食的质量和口味可是让大厨们绞尽了脑汁。张利富提前一天赶到锦州，检查了承办方的后厨卫生和食物原材料的采购情况。张大厨对记者说，锦州方面虽然厨房用品没有总局齐全，但食物原材料也准备的比较充分。“大虾、鱼、各种青菜和牛羊肉，都比较新鲜。”张大厨说道。 根据现有炊具和食物原料，他和当地的厨师商量后，拉出了一份营养菜单，由三个厨师专门烹饪运动餐，结合南北口味荤素搭配，每顿保证队员吃到十道热菜八道凉菜。而具有东北特色的土豆丝、豆腐皮等菜肴颇受队员们的青睐。 封闭用餐不受打扰 驻扎在万通公寓的国手们，用餐地点和打球场馆都在一个高档住宅小区内，步行只需一二百米。由于比赛大多从中午12点开始进行，运动员往往会在公寓内享用早餐，而中餐、晚餐和夜宵都需要在餐厅吃。为了保障用餐卫生，队员们被安排在一个单独小餐厅内，用餐时间有安保人员在门外把守，不让国手受到打扰。 孔令辉享受吃“小灶” 组委会后勤保障工作的负责人杨忠伟昨天告诉记者，张大厨离开锦州前特意叮嘱，男女队员用餐习惯不同，菜单也会有些许调整。“女孩子喜欢吃甜食和青菜，男队员运动量大，更喜欢吃肉。”让餐厅人员印象最深的是孔令辉的风趣幽默。“多来几道青菜，这几个女孩正在减肥，要保持体形。”这是孔令辉向大厨们提的第一个反馈意见。 为了防止队员们肠胃不适，张大厨建议锦州方面取消冷饮，并将凉菜都过热水加工。但作为教练的孔令辉可不受这个限制，为此餐厅还专门给他开了小灶。“孔指导特别喜欢吃凉菜，每次他都会单点个凉拌白菜心和海带丝。用餐前，我们还会把饮料放在冰箱里冰一冰，让他喝。” 队员评价 感觉不错很合口味 女队队员刘诗雯告诉记者，由于正在被孔令辉勒令减肥，她用餐时更喜欢吃菜花之类的青菜。“口感挺不错的，我是东北人嘛，饭菜很合口味。不过我可不敢多吃，怕孔指导骂我。”小姑娘笑眯眯地说。 3月22日晚餐菜谱 热菜 红烧鸡腿 干炸大头宝 香菇油菜 木耳白菜 风味里脊 尖椒豆腐干 椒盐中虾 蒸肘子 鸡蛋西红柿 芥菜肉丝 声明：以上内容为网友上传用于球迷免费分享，本平台仅提供信息存储服务。如有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与我们联系更正、删除，谢谢！ |
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